西安扯麪是如何製作的

來源：生活大全幫 1.76W

西安扯麪製作方法如下：

麪粉中加入鹽，混合均勻後加水揉至麪糰，順一個方向將麪糰揉透，以便面團成筋。揉好的麪糰揪成小劑子。取一大盤，盤上抹上油，將小劑子揉成圓柱狀，依次擺放於盤中，表面刷上薄油。用保鮮膜包好，放置醒半小時。取一小劑子。將其拍按扁。用擀麪杖上下均勻稍擀寬。在中間部位橫壓一下。兩手揪住兩端。在案板和空中使面借彈跳之力扯長。中間橫壓部分形成一道薄膜。從中間部位開始向兩端扯開薄膜，形成一圈封閉的麪條。扯麪即完成。