苦撒是什麼做的

苦撒從廣義上講，這是用特製配料涼拌肉食的代名詞。主要有牛苦撒、豬肉苦撒（傣族稱“撒達魯”）、魚苦撒（傣語稱“巴撒”）。這三種苦撒取材料不一樣，製法各異但口感都很好。其製作方法繁瑣費時光清洗牛腸肚，熬煮苦水及加工肉糜配菜就得半天，當地人基本買食。廣泛認可棒賽（九穀）苦撒為最真宗最地道牛撒。食之健胃強骨消食敗火，體寒者少。