一粒一粒的紅茶是什麼茶

一粒一粒的紅茶是珠茶，其採用獨特的加工工藝將茶葉捲曲成顆粒狀，香氣高，滋味濃，主要產於紹興、餘姚、嵊州、新昌、鄞州、上虞、奉化、東陽等縣，珠茶也被譽為“綠色的珍珠”。

珠茶初制殺青技術基本上與眉茶初制相同。在具體操作上，主要不同點在於珠茶採用先悶後拋的方法。鮮葉下鍋後，使用84型殺青機先悶炒3到4分鐘，64型殺青機2.5到3分鐘。待大量水蒸氣從蓋縫上衝出時，揭蓋拋炒，直到葉色變為暗綠、莖梗析而不斷時起鍋。