蘇子葉的做法

蘇子葉的做法：準備水磨糯米粉，它本身就是有水分的濕的，加入温水攪拌，水要一點點加，面的吸濕性不同，水量要靈活掌握，發酵幾小時，根據季節，要發到表面出現裂紋，很喧的那種程度。蘇子葉洗淨控幹，在葉子上刷一層油，將麪糰放上，按扁，包豆沙餡，一合攏，包住即成。蒸屜上抹油，將蘇子葉緊密的擺好，不用留空隙，避免蹋鍋裏了。大火上汽8分鐘，不要蒸太長時間了。裝盤就可以了。蘇子葉為一年生直立草本，高常1米餘；莖綠色或紫色，方柱形，有4鈍稜，被長柔毛。葉對生，草質．闊卵形或近圓形．長7-13釐米，寬4.5-10釐米，頂端短尖或驟尖，基部闊楔尖至圓，邊緣有撕裂狀粗鋸齒，兩面紫色．或僅下面紫色，上面紫綠色，被疏柔毛，下面被伏貼柔毛；葉柄長3-5釐米。