請問辣炒大腸的做法

辣炒大腸的做法與具體步驟：

主料：

豬大腸500克，幹辣椒100克。

調料：

花椒20克，薑片，蒜片，料酒，鹽，醬油，糖，雞精，啤酒，麪粉。

做法與具體步驟：

1、將買回來的豬大腸洗淨放入盆中，再一些麪粉和鹽，將一瓶啤酒倒入大腸揉搓，直至大腸上的麪粉洗乾淨為止；

2、接下來將鍋中放水，放入洗淨的大腸，再放入料酒，薑片煮至沸騰後取出大腸；

3、在鍋中重新放水，加入薑片料酒，再將大腸放如鍋中，開火，待大腸煮軟涼後切小塊備用；

4、將幹辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用；

5、鍋中下油，待油温六層熱時倒入大腸，放點鹽，轉中火慢慢的煸幹水分至大腸有些幹，然後濾幹油盛出備用；

6、將姜蒜片放入油鍋中翻炒出香，倒入準備好的辣椒和花椒，轉中火翻炒至辣椒有一點點變色後倒入大腸繼續翻炒；

7、放入料酒，醬油，白糖，雞精，繼續翻炒一會至辣椒變成暗紅色後關火盛出裝盤即可。