什麼樣的藕新鮮啊

藕四季均有上市，以夏、秋的為好，夏天的稱為"花香藕"，秋天的稱為"桂花藕"。

選購新鮮蓮藕時注意以下幾點：

1、藕節粗且短，藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳；

2、藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟；

3、蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕；

4、選帶有濕泥土的蓮藕，沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置陰涼處約1周；

5、購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。 顏色過白可能經化學制劑檸檬酸浸泡，不建議購買；

6、蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不建議選購；

7、如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕多汁新鮮。