如何發好包子
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蒸包子的面製作方法：
麪粉選擇：儘量選擇一些比較細膩柔軟的麪粉，可以的話可以用篩子進行過濾一下。一般選擇中筋麪粉，蓬鬆性比較好；温水泡酵母：發酵麪糰時先將乾酵母粉放入小碗中，用温水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下再使用。温水的標準以不燙手為準，温度太低容易發酵不徹底，太高會把酵母燙死；把握時間：麪糰體積已經膨脹到原來的兩倍大，並出現蜂窩狀的組織，這時不要急於使用，要用手繼續揉搓麪糰，把裏面的空氣擠出，然後再次蓋上濕布，讓麪糰再次膨脹；發酵温度：酵母的發酵的最佳環境温度在30-35度之間，最好別超過40度。濕度在70－75％之間。這個數據下的環境是最利於麪糰發酵的。
