為什麼木瓜牛奶放在冰箱後會變苦

這是正常現象。因為在冷凍狀態下該食物產生沉澱,所以味道產生了變化。木瓜裏面的VC、酶和牛奶裏的蛋白質發生反應了，蛋白質變性後就會生成絮狀物和苦味。所以木瓜牛奶打開後就要儘快喝完，不然就會有這樣的狀況。