關於下酒的百科
生花生有潤肺止咳，增強記憶，抗老化的功效。蝦米皮中含有人體所需的微量元素，營養價值豐富，肉質鬆軟易消化。蝦中含有豐富的鎂，對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。二者在一起下酒吃是沒有害處的。...
海帶當下酒菜，會引起腸胃不舒服。常見的不宜下酒的菜有：胡蘿蔔，因其所含的胡蘿蔔素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質，危害健康。涼粉涼皮，涼粉涼皮在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒...
涼拌滷豬耳朵，用料，豬耳朵300g、香油適量、生抽適量、蒜末適量、彩椒適量、白糖適量、黃瓜絲適量、鮑魚汁適量、陳醋適量，做法，彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末，豬耳朵切絲，將食材放入盆中，放入白糖適量，加入陳醋，加入生抽少許，再...
1、主料：羊肉(瘦)5000克.調料：醬油100克,白砂糖100克,丁香3克,黃酒50克,花椒8克,鹽150克。2、選料：選羊的鮮硬肋肉，切成長30釐米、寬5釐米的長條。3、醃製：食鹽放入鍋內炒幹，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉條上，搓揉均勻，置於...
主料：雞爪10只、姜、蒜一整頭、桂皮、八角、花椒、幹辣椒、辣椒醬或老乾媽、老抽、生抽、黃酒或料酒。做法：1、雞爪剪去指甲放入涼水中，開火，飛一下血沫。2、撈出雞爪迅速在涼水下衝洗。3、鍋裏放一點油，老乾媽或者辣椒醬...
富士山下酒的寓意是喜歡一個人，就像喜歡富士山。富士山位於日本本州島中南部，東距東京約80千米，跨越在日本靜岡縣與山梨縣之間，山麓位於駿河灣至系魚川之間的大地溝地帶上。高3775.63米，山底周長125千米，佔地面積約1200平方...
“漢書下酒”意思是蘇舜欽每晚讀書，都要飲一斗酒，岳丈杜衍心存疑惑，派子弟私下察看。發現蘇舜欽讀《漢書·張良傳》，每有感慨，就飲一大杯。杜衍聽説，笑道：有這樣的下酒物，飲一斗實在並不算多。“漢書下酒”典故：宋代蘇子美很喜...
1、炸雞。炸雞聽起來不像是小菜，但是炸雞確是很多人公認的一種非常合適配啤酒的菜品。曾經不是有部韓劇，裏面的主角特別喜歡喝啤酒配炸雞嗎？後來很多炸雞店跟啤酒店都火得不行嘛，不過有一説一，這麼搭配確實好吃，也許很多朋...
第一，喝酒的下酒菜一般是以快速分解酒精的菜餚為主第二，喝啤酒吃的下酒菜：涼拌黃瓜、老醋花生、糖酥藕片等。第三，喝啤酒不易吃的下酒菜：1、啤酒加海鮮，容易引起痛風。海鮮屬於高嘌呤食物，啤酒中的酒精容易使體內乳酸堆積，對...
鰻魚乾，可以做成鰻魚乾凍，也可以鰻魚乾炒白菜，等等鰻魚乾特別適合喝酒的時候吃，因為其獨有的嚼勁，越嚼越香，讓人回味無窮，而白菜可以吸收鰻魚的味道，使青菜有了魚的味道；糖醋魚，糖醋都是很容易喚醒被酒精麻痺的味蕾的，甜和酸中和...
喝啤酒的小吃有很多，比如灌腸、炒花生米、老虎菜等。炒花生米方法：1、將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2到3分鐘，既可清洗，也是炒制後保持酥脆的要點之一；2、將花生米撈出，鋪開控幹水分；3、最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋；4、...
1、酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外，純粹的喝酒會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時，應選用保肝食品。糖對肝臟具有保護作用，鑑於花生米符合大眾口味，所以糖炒花生米就成為一個不錯的選擇。2、酒水...
豆腐下酒不如喂狗的意思是，豆腐有一定的解酒功效，它裏面含有一種氨基酸，叫半胱氨酸。它是乙醛的剋星，能夠將乙醛分解，從而能夠很快地經人體排泄出體外。而乙醛是酒裏導致人會醉的成分，所以，如果你一邊喝酒一邊吃豆腐，就會很費...
喝白酒可以用花生米，烤肉串，涼拌菜，黃瓜，醬牛肉，葱爆羊肉，小葱拌豆腐等下酒菜，都很不錯。花生米的做法。原料：紅皮花生米。輔料：水澱粉。調料：香菜、白砂糖、蠔油、香醋。步驟：1、鍋中放色拉油，燒至油温稍稍有點温熱的時候，把花生...
做米酒剩下來的酒糟，含酒量很低，糖分都被酵母菌給消耗殆盡，不可能再製作白酒，即使強加蒸餾，所獲得的白酒也非常少，抵消不了燃料的成本。製作方法：1、原料粉碎，原料粉碎的目的在於便於蒸煮，使澱粉充分被利用；2、將新料、酒糟、輔...
出自先秦佚名的《鹿鳴》呦呦鹿鳴，食野之苹。我有嘉賓，鼓瑟吹笙。吹笙鼓簧，承筐是將。人之好我，示我周行。呦呦鹿鳴，食野之蒿。我有嘉賓，德音孔昭。視民不恌，君子是則是效。我有旨酒，嘉賓式燕以敖。呦呦鹿鳴，食野之芩。我有嘉賓...
喝紅酒的下酒菜，除了西餐菜餚牛扒、羊排外，中餐菜餚也可以，如鍋包肉、紅燒肉、地三鮮等都可以作為下酒菜搭配食用。在選擇葡萄酒時，考慮一下你正在品嚐的各種菜餚的原產地。中國是一個幅員遼闊的國家，在氣候和資源方面存在...
油炸花生米、滷雞爪、爆炒田螺、拍黃瓜、豬頭肉、小龍蝦、涼拌海帶絲、酸辣藕絲、松花蛋拌豆腐等。1、油炸花生米：油炸花生米是我國一道經典的下酒菜，這道菜的做法也十分簡單，只需把花生米放入鍋中油炸即可。2、滷雞爪：滷...
啤酒旋下去就是把整瓶啤酒一口氣喝下去的意思，喝啤酒的時候，可以用嘴含住瓶口的一半，這樣空氣就可以進入瓶內，口腔裏的啤酒就可以很平穩，然後喝一大口，緩一下，但瓶子不要放下，還對着嘴，一口一口的喝，這樣一瓶啤酒就能整個喝下去...
根據紅酒配紅肉的原則，喝紅酒最常見的就是搭配牛扒，還可以搭配羊肉，巧克力，奶酪、奶油濃湯和西式燉菜等風味濃郁的食物。果香濃郁、單寧較少的黑皮諾非常適合搭配更豐富的魚類菜餚，如鮭魚或比目魚，以及奶油意大利麪食。葡萄...
1、備幾款鹼性食品。雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內的酸鹼平衡，下酒菜裏應有鹼性食品，如炒豆芽、菠菜，蘋果、桔子等果蔬食品。2、做菜時宜放些糖。酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外，這樣就會...
刀下一壺酒指是黃酒。黃酒適合燙着喝，黃酒屬於釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模黃酒，顧名思義是黃顏色的酒。所以有的人將黃酒這一名稱翻譯...
黃酒和料酒有這些區別：黃酒是以糯米、秈米和粳米為原料；料酒是以黃酒作為酒基，加入適量的香辛料。黃酒精濃度為15度左右，其酒味醇和，含有豐富的氨基酸和維生素，營養價值較高。黃酒不僅是一種香氣濃郁、口味鮮美的飲料，而且還...
刀下一壺酒指的是米酒。因為米酒是中國古代人喝的酒，屬於“釀造酒”。米酒並不是我們平常所説的白酒，白酒屬於“蒸餾酒”，與“釀造酒”有很大的差別。釀造酒是通過藉着酵母作用，把含澱粉和糖質原料的物質進行發酵，產生酒精...
1、奶酪，又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。2、牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉...
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