太原上帝炸雞做法

主料：雞翅根500克、花生100克

輔料：油、小葱、幹辣椒、生薑、大蒜、鹽3克、生抽20毫升、生粉15克

1、雞翅根洗淨後瀝乾水分；

2、準備花生米、幹辣椒、大蒜、小葱、薑片；

3、把雞翅根斬成塊加入鹽，生抽，生薑，小葱和生粉抓勻醃製2小時以上；

4、冷鍋冷油下入花生米炸香後撈起；

5、再把雞塊下入轉中火；

6、炸至雞肉變色兩邊泛黃後撈起；

7、轉大火等再把雞塊下入炸至顏色金紅後撈起控油；

8、把油全部倒出，利用油鍋下入幹辣椒，葱薑蒜一起煸炒出香味；

9、再把雞塊下入煸炒一分鐘後熄火出鍋；

10、裝入碗中撒上葱花即可。