肉皮凍子的做法和配料

肉皮凍子需準備食材：豬皮、葱姜、黃酒、白糯米酒、鹽。一共4步，以下是做肉皮凍子的詳細操作：

操作/步驟

1、浸泡

用水加葱、姜、黃酒浸泡1個小時，去腥。

2、焯水

焯水撇去浮末，用夾子清理豬毛。用刀將豬皮的兩面都使勁兒刮，清理。

3、撈出

下鍋煮豬皮，放2勺白糯米酒。至少煮1個小時左右，加鹽撈出。

4、冷藏

豬皮切條狀，放在保鮮盒裏。放在冰箱裏冷藏24小時左右即可。