蛋黃真的比蛋白有營養嗎

蛋黃真的比蛋白有營養。一枚雞蛋的膽固醇主要集中在蛋黃，每100g蛋黃中的蛋白質含量要高於蛋清，蛋黃中含有較多的脂肪，所以熱量也比蛋白高一點，並且蛋黃中的維生素和礦物質的含量也都超過蛋清。

雖説蛋黃比蛋白有營養，但是兩者的營養都很豐富，都對身體有好處，不建議認為蛋黃營養比蛋白高就丟棄蛋白。