河蚌怎麼清洗

河蚌買回來後，先將其放到漏篩裏，置於自來水龍頭下用流水沖洗一遍，然後將其放入盆裏加清水泡2天，期間每隔2小時左右換一次水，2天后倒掉盆中的水，再加清水放適量鹽清洗一遍，然後用刀沿着縫隙插進去撬開，打開後將蚌肉和殼分離，摘除灰黃色的鰓和背後的泥腸，再將剔出來的蚌肉用食鹽揉搓幾下再洗淨即可。