青團為什麼要放澄粉

青團放澄粉是為了改善青團的口感，用這種方式做出來的青團口感軟綿、回味清新。

青團是江南地區一帶的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉裏，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。