蘋果生薑大棗湯刮油嗎

蘋果生薑大棗湯不刮油。湯，是大量的水和各種煮熟蔬菜、肉類以及一些其他的佐料經長時間的文火慢燉，從而味道外泄，和水混合在一起，便形成了美味的湯。湯不含防腐劑。“湯渣肉”常常因為嚼之無味而被當成糟粕丟棄。實際上湯中溶解的蛋白質也不過佔總數10%左右，剩餘的營養物質，都在被捨棄的“湯渣肉”中。在煲湯時，食材的部分營養物質會溶解到湯裏，提供了湯的獨特香味和基本營養。而隨着燉煮時間的拉長，雖然總氮增加，但可溶性維生素的損耗也增加，總體的營養價值呈現遞減。