做包子加蘇打粉有什麼作用

做包子加蘇打粉的作用：做包子需要發麪，蘇打粉是幫助發麪的。小蘇打粉為碳酸氫鈉，在面中會發生反應生成碳酸鈉和二氧化碳，氣體會將面變得鬆軟，從而蒸出來的包子會鬆軟可口。

包子的做法如下：

食材用料：麪粉300克，酵母粉5克，花生芝麻白糖餡料適量。

步驟：

1、把5克的乾酵母粉倒入飯碗，用四分之三飯碗的温水調勻；

2、將酵母粉液倒入大盆，麪粉倒入其中；

3、揉麪15分鐘，用蓋蓋住發酵1小時；

4、面發好後揉成條，切小段；

5、壓成圓餅狀，擀皮，中間厚周邊薄，放餡，角邊對摺，反時針往前捏褶；

6、包完包子後，用蓋蓋住待其再發酵25分鐘；

7、然後上蒸鍋大火蒸25分鐘即可。