囟牛肉需要什麼料

主料：牛腱子500g。

調料：花椒 3g，八角3g，香葉2g， 桂皮2g， 草果3g，白芷 3g， 丁香2g，肉蔻 3g， 生抽5ml，料酒3ml， 葱4根，姜5片， 蒜 5瓣，香油5ml。

做法 ：

1、 牛肉洗淨，用清水浸泡1小時，中間換一次水。

2、 鍋中加足量的水，放入牛肉煮開後繼續煮5分鐘左右，至血水全部析出。

3、 將牛肉撈出用清水沖洗掉表面的浮沫。

4、 再次入沸水鍋煮3-5分鐘撈出，用清水沖洗，反覆3-4次。

5、 調料用温水浸泡去除香料中的苦味。

6、 鍋中倒入清水，放入葱薑片、調料盒煮制。

7、 大火煮開後放入牛肉調入鹽。

8、 加白糖和2勺生抽，繼續煮15-20分鐘。

9、 轉至小火加蓋子燜煮1小時，關火浸2小時以上。

10、 取出用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏，食用時取出切片即可。