茶葉採回來怎麼處理
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1、揀雜:摘回的鮮葉裏可能含有老葉或雜質,應儘快攤開,揀去雜物。
2、殺青:精選後的茶葉,放入鍋內,用猛火急焙,(手工、機制一樣)要熟透,這是關鍵,然後起鍋。炒青茶要揉出茶汁,烘青茶不必。
3、烘焙:用文火慢烘,温度不能過高,不燙手即可,直至八成幹。
4、乾燥:焙炒過的葉子,沒有徹底乾燥,然後用烘乾機烘乾至徹底,這樣茶葉才能久存。
5、包裝:乾燥好的茶葉應及時分裝,不然會返潮。
1、揀雜:摘回的鮮葉裏可能含有老葉或雜質,應儘快攤開,揀去雜物。
2、殺青:精選後的茶葉,放入鍋內,用猛火急焙,(手工、機制一樣)要熟透,這是關鍵,然後起鍋。炒青茶要揉出茶汁,烘青茶不必。
3、烘焙:用文火慢烘,温度不能過高,不燙手即可,直至八成幹。
4、乾燥:焙炒過的葉子,沒有徹底乾燥,然後用烘乾機烘乾至徹底,這樣茶葉才能久存。
5、包裝:乾燥好的茶葉應及時分裝,不然會返潮。