意粉是什麼原料做的

意麪原料是杜蘭小麥。杜蘭小麥質地堅硬，又稱硬粒小麥，其擁有優質的澱粉、高密度、蛋白質與麪筋。使杜蘭小麥成為意大利麪食產品最佳及最適合的材料。有很大一部分杜蘭小麥，都用來製作意大利麪。杜蘭小麥，質地最硬的小麥品種，其蛋白質含量比磨製麪包粉的硬質紅春麥還要高。杜蘭小麥磨製的麪粉，顆粒要比普通麪粉粗。