邊魚怎麼做的好吃

邊魚可以做紅燒邊魚、清蒸邊魚、雙椒煎邊魚等。以紅燒邊魚為例，共分為4個步驟，以下是做紅燒邊魚的詳細操作：

操作/步驟

1、處理食材

姜切末，蒜切片，小米椒、泡椒、青蒜葉切碎。

2、醃製

邊魚清洗乾淨，打上花刀，抹上鹽和醋醃製十分鐘後瀝乾水備用。

3、兩面煎黃

油温七成熱下少許鹽，下魚煎至略黃，酒上一勺料酒，兩面煎黃後加一小碗水中火煨開。

4、調味

加入姜、白糖。魚有九成熟時加入蒜、泡椒、小米椒、雞粉、醬油、青蒜葉即可出鍋。