雞蛋餅家庭版做法

1、在深碗中把雞蛋打散，調入鹽和水接着攪打均勻。

2、用篩網把麪粉篩入，攪和均勻成麪糊（確認沒有小麪糰）。最後撒入香葱花。

3、中火加熱平底不粘鍋，均勻抹入一層薄油，倒入一大勺雞蛋麪糊。判斷面糊最佳的稀稠程度是：輕輕晃動鍋體，麪糊能夠均勻地向平底鍋四周散開，很快流平。

4、待蛋餅單面固定後，用鏟子翻面，把另一面也烙熟定型，一張雞蛋餅就做好了。