老蒜糖蒜的醃製方法

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老蒜糖蒜的醃製方法

原料:大蒜1斤,砂糖50g。

輔料:米醋20毫升,清水適量,鹽5克。

做法:

1、選擇較嫩的大蒜,剝去外層的老皮,剪去一截蒜把,切去底座較髒的一截,清洗乾淨;

2、用淡鹽水浸泡24小時以上,中間換兩到三次水;

3、浸泡後的大蒜,頭朝下控幹水分;

4、全部裝進玻璃密封瓶或瓦罐內,瓶子裏會有很多的空間,用掰開的蒜瓣填滿,掰開的蒜瓣也要帶皮

5、加入砂糖,用量大約一頭大蒜一小勺糖;

6、倒進米醋,淹沒過大蒜即可;

7、密封保存,不用晃動,讓糖慢慢融化,三到四周後即可吃。

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