糖疏餅怎麼做

原料: 中筋麪粉500克，豆油75克，清水175克，白糖100克，熟麪粉50克，色拉油適量，桂花醬25克，雞蛋液適量。

製作方法:

1、取麪粉100克當中加入豆油50克，調製成酥面。

2、取麪粉400克中加入豆油25克，清水175克共同調製成軟硬適當的水油麪團。

3、將白糖放在容器當中，加入桂花醬、熟麪粉和適量的色拉油調拌均勻成桂花糖餡心待用。

4、將酥麪包在水油皮面當中，用擀麪杖將其擀製成長方形，從上向下捲起成長條狀，下成70克一個的劑子。

5、將劑子用手壓扁包入12、5克的白糖餡心，收口捏攏成圓球狀，再將其按扁，用擀麪杖擀成圓形，表面刷蛋液即成餅坯。

6、將餅坯放在爐温已放油的平底鍋中烙，隔一分鐘即翻一次面直至表面成金黃色(大約15分鐘)即熟。