關於水鴨的百科
紫蘇水鴨的紫蘇水鴨的做法為：1、鴨子半隻，剁小塊，在流動的水下衝洗乾淨；2、備好配料：小米椒、長辣椒切小圈，生薑、蒜米切塊，紫蘇摘除老葉洗淨；3、熱鍋涼油，入生薑、蒜米熗鍋；4、入鴨塊大火翻炒；5、一直翻炒至鴨肉縮小、皮焦黃；6、...
麻鴨和水鴨的體型大小不同，水鴨體型較小，體長不及40釐米，而麻鴨則體型較大；其次生活環境不同，麻鴨是野生的鴨子，水鴨是家養的鴨子；兩者營養價值也有所差異，麻鴨的營養價值高於水鴨的營養價值。麻鴨的簡介麻雀羽鴨在中國習稱麻...
1、材料（1）主料：鴨1500克；（2）輔料：山藥(幹)30克,枸杞子40克,桂圓肉50克,豬肉(瘦)180克；（3）調料：姜5克。2、做法（1）鴨宰殺去毛，洗淨，放入沸水內滾滾，取起在涼水中沖涼；（2）瘦肉切厚片；（3）燒沸大半瓦缸清水，放入蜆鴨、瘦肉、淮山（山藥）、杞子、圓...
主要區別如下：旱鴨的腳掌會有繭，而水鴨則會比較嫩；本質區別，水鴨能下水，旱鴨不能下水；旱鴨比較呆滯，不懼怕人類；水鴨很伶俐，遇到人類很快就躲開；旱鴨基本上是黑色雜花色羽毛；而水鴨一般是全黑，全麻或全白的，體形偏小。...
可以用花膠來燉水鴨，有益氣養血和養陰退熱的作用。準備花膠、魚鰾、魚肚300克，水鴨1只（約500克），淮山30克，圓肉15克，生薑2片。做法是先把水鴨去內臟，切成塊；花膠用水浸開，切成絲；淮山洗淨，用水浸泡半小時；生薑、圓肉洗淨。再把全部...
鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。人蔘味甘、微苦，性微温，歸脾、肺、心...
製作水鴨湯的食材：水鴨一隻、姜3片、紅棗2顆、枸杞10顆、臘肉5片、福建老酒2勺、茶樹菇10顆、葱條4根、嫩筍4根。做法：徹底清洗乾淨水鴨腹腔的內膜血塊，並把表面大根的雜毛去除乾淨，再切成大塊備用；鍋燒熱，在鍋表面擦少許油...
冬瓜水鴨煲湯用老冬瓜1塊，水鴨1只，扁豆、幹蓮蓬、燈心草各適量。做法：冬瓜連皮切塊，其他材料洗淨。上述材料放到鍋里加水，大火燒開後收小火，煲兩小時，加鹽即成。煲的時候冬瓜不要去皮，吃的時候建議不要吃，扁豆、幹蓮蓬、燈心草...
鹽水鴨：材料：光鴨1只，鹽兩大匙，黃酒兩大匙，花椒1大匙，葱3支，姜3片。步驟：1、洗淨鴨子，瀝乾水分，加入調味料及青葱、薑片醃三至四小時。2、將醃好的鴨子放入大盤中，蒸籠大火先蒸半小時，翻身後轉中火再蒸半小時。3、:蒸好取出，放涼後...
用料：水鴨，川天椒，薑片，蒜頭，蠔油。步驟：1、備料，水鴨洗淨，斬成小塊；配料洗淨切好。2、油燒熱，加水鴨塊翻炒表明變色，加薑片繼續翻炒三分鐘左右。3、加蒜頭，整顆即可，也可以拍碎。繼續翻炒三分鐘左右。4、辣椒剁碎。5、加辣椒翻炒...
啤酒可以燉排骨、燉魚、燉牛肉，還可以老母鴨燉神鞭。啤酒燉水鴨材料：水鴨半隻、調料、青椒2只、紅椒1只、生薑半塊、八角2只、桂皮1小塊、草果2個、香葉4片、幹辣椒4只、料酒40毫升、啤酒1瓶、鹽3g、醬油1湯勺、廚具、...
“老鴨苦瓜黃豆湯”中：老鴨性偏涼，滋陰清熱，活血利水；苦瓜性寒味苦，清熱解暑除煩渴，能解油膩，養肝明目；黃豆性甘平，健脾寬中；並且有葷有素，很適合在夏季暑熱、胃口不佳時候吃。...
1、準備食材：鴨肉、山藥、玉米、姜、枸杞、料酒、水、鹽。2、鴨肉切小塊，冷水下鍋，放入薑片，加入2勺料酒。3、大火煮開後撈出浮沫，再撈出沖洗乾淨。4、玉米切塊，山藥去皮滾刀切塊，放入清水中浸泡防氧化。5、將鴨塊、玉米放入...
材料：鴨肉500克，五花肉150克，香芋400克，大葱1根，小葱1根，幹辣椒5只，姜1塊，蒜3瓣，醬油3湯匙，鹽適量，油適量。操作方法：1、將鴨肉焯水，五花肉切成均勻小塊，香芋去掉皮切成均勻小塊；2、向鍋中加入油，放入香芋塊，炸至表面金黃取出；3、將佐料...
核桃被稱為“長壽果”，能有效地改善記憶力、延緩衰老並潤澤肌膚。核桃中的蛋白質有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦很有益。因此，對於工作學業壓力大而出現的頭暈、健忘、心悸等症狀的人有明顯的效果。此湯採用優質核桃仁...
冬瓜薏米煲水鴨湯做法：1、冬瓜洗乾淨，連皮切成大塊。陳皮先泡一下，再洗淨。2、臘鴨腎切成片，薏米泡一段時間，把壞的挑出來，之後洗乾淨。3、水鴨洗乾淨，切成塊狀，放進燒開水裏煮五分鐘，去掉血水。4、燒開水，把冬瓜、薏米、水鴨、...
水鴨，味甘，微寒而無毒，有補中益氣、消食和胃，利水消腫及解毒之功，對於病後虛弱、食慾不振有很好的食療功效。加水鴨的肉味鮮甜且含脂肪少，因此深受消費者歡迎。所以許多懂得食療的人士，在夏日裏，經常將水鴨配以各種食材，或燉、...
一、燉水鴨用料推薦：花膠300克，水鴨1只約500克，淮山30克，圓肉15克，生薑2片。二、燉水鴨做法：1、鴨洗乾淨，去除內臟。2、花膠用水浸開，切絲。3、淮山洗淨，用水浸半小時，生薑、圓肉洗淨。4、將全部用料放入燉盅內，加適量開水，燉盅加...
材料:光鴨500克、啤酒500毫升、薑片20克、葱段10克、洋葱100克，八角、陳皮各少許，鹽、糖、雞湯、米酒、生抽、蠔油、花生油各適量。做法:1、光鴨洗淨斬件，以鹽、糖、米酒、豉油拌勻備用。2、洋葱切絲備用。3、開鍋下油，爆...
1、益氣補虛其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。2、滋陰入藥以老而白、白而...
水鴨母燉熟地是最好的選擇。1、熟地味甘微温質潤，既補血滋陰，又能補精益髓。熟地配白芍能養肝，配柏子仁養心，配龍眼能養脾，配麻黃則通血脈。脾胃氣滯，痰濕內阻的脘腹脹滿，食少便溏者忌服。2、將半隻水鴨母切塊處理好，將剁好的...
水楊柳燉老水鴨味甘、鹹、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫...
這是一道做法非常簡單的養生補益湯。石斛是補陰良藥，對五臟的陰虛有補益功效。除此之外，石斛還有清熱解毒、生津潤肺、護養胃氣等功效。石斛可補五臟之陰，水鴨可補五臟之陽，清虛勞之熱。所以這道菜是陰陽同補，既補又清，還兼...
紅菇燉水鴨母的功效：紅菇老鴨湯選用口味鮮香、富含多種人體所需氨基酸等成分的紅菇和滋陰養肺、清涼解毒的老鴨一同煲煮成湯，味道鮮美、滋陰降火。鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之...
鹽水鴨首選鴨原料高郵一帶產的湖鴨。湖鴨肉質特點皮白肉嫩、肥瘦合適做鹽水鴨。鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標誌產品。因南京有"金陵"別稱，故也稱"金陵鹽水鴨"，久負盛名...
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