廣西玉林扣肉怎麼做如何做好吃
來源:生活大全幫 1.56W
材料:五花肉500克、 鹽、料酒、糖、雞精、豉油、油、糊椒粉、檸檬酸、薑蓉、葱白、泡梅子各適量。
做法步驟:
1、五花肉放在鍋中加水煮1小時30,煮時用牙籤簽下豬皮 ;
2、 放在籃子裏待冷;
3、 冷後皮朝下放油鍋炸至金黃,反面再炸金黃色;
4、 待冷後進行切片;
5、 調好醬料;
6、 切好後的肉皮朝下,放醬汁時肉要用手壓實,放刀蒸籠蒸1小時30分;
7、 反面倒出來皮朝上再蒸10分鐘即可。
材料:五花肉500克、 鹽、料酒、糖、雞精、豉油、油、糊椒粉、檸檬酸、薑蓉、葱白、泡梅子各適量。
做法步驟:
1、五花肉放在鍋中加水煮1小時30,煮時用牙籤簽下豬皮 ;
2、 放在籃子裏待冷;
3、 冷後皮朝下放油鍋炸至金黃,反面再炸金黃色;
4、 待冷後進行切片;
5、 調好醬料;
6、 切好後的肉皮朝下,放醬汁時肉要用手壓實,放刀蒸籠蒸1小時30分;
7、 反面倒出來皮朝上再蒸10分鐘即可。