廣西玉林餛飩的做法
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食材:紹興梅乾菜,豬肉餡225克,餛飩皮300克,香菜1棵,葱1根,酒2大匙,鹽2匙,胡椒粉少許,香油1大匙,高湯1碗,鹽少許。
製作步驟:
1、梅乾菜泡水至軟化,撈出後用清水洗淨,再瀝乾水分,剁碎備用。
2、豬肉餡再剁細,拌入調味料及切碎的梅乾菜,一起拌勻做成餡料。
3、每張餛飩皮包入少許餡料,捏攏成官帽式餛飩,再放入開水中煮熟至浮起。
4、調味料調勻後放碗內,再盛入煮好的餛飩,最後撒入洗淨,切碎的香菜末及葱花即成。
食材:紹興梅乾菜,豬肉餡225克,餛飩皮300克,香菜1棵,葱1根,酒2大匙,鹽2匙,胡椒粉少許,香油1大匙,高湯1碗,鹽少許。
製作步驟:
1、梅乾菜泡水至軟化,撈出後用清水洗淨,再瀝乾水分,剁碎備用。
2、豬肉餡再剁細,拌入調味料及切碎的梅乾菜,一起拌勻做成餡料。
3、每張餛飩皮包入少許餡料,捏攏成官帽式餛飩,再放入開水中煮熟至浮起。
4、調味料調勻後放碗內,再盛入煮好的餛飩,最後撒入洗淨,切碎的香菜末及葱花即成。