廣東潮汕都有哪些特色美食

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春餅，原是立春日的食品，唐宋時稱為春盤，清代以後製作上有了改進，其餡料由芹，韭，筍組成，表示勤勞，長久，蓬勃之意，以後成為四時皆備的小食，稱為春餅；鴨母捻，傳統名小食，首創於清代初年，原名為糯米湯圓，現以潮州市太平路尾傳統名店胡榮泉製作的鴨母捻最為正宗；菜脯，用地產蘿蔔，配食鹽，經傳統醃曬而成，是潮汕地區居家佐餐的傳統小菜，口感香脆，是送禮佳品；蠔烙，是潮汕的特有小食，來潮汕要嘗蠔烙，市鎮酒店，小食店多有這種小食，巷蠔烙是汕頭名小食之一，蠔有助明目，滑潤可口，蠔烙能熱胃；鼠曲粿，潮汕婦女會做糕粿，農曆新年會製作鼠曲粿。