菱形的菜怎麼切

1、用刀將原料按所需規定的寬度或長度，切或劈成寬條。

2、刀刃緊貼着原料，將刀面向左轉，與原料的頂端成45度，將原料切或劈斷。

3、加工第二刀時，仍要沿着第一刀的位置向左作平行移動，這樣所成的形態就為菱形塊。