酸菜對身體有什麼作用
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1、酸菜在醃製過程中會產生亞硝酸鹽,過多的亞硝酸鹽會引起中毒;
2、所以在醃酸菜時可以放點維生素C,這樣會減少亞硝酸鹽的生成;
3、酸菜又稱泡菜,漬菜,是選用大白菜或圓白菜及其他調料等,經過漬泡,在乳酸桿菌的作用下進行發酵而成的;
4、 功效:酸菜味道鹹酸,口感脆嫩,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,可以增進食慾,幫助消化,還可以促進人體對鐵元素的吸收;
5、酸菜發酸是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果,乳酸是一種有機酸,它被人體吸收後能增進食