基圍蝦做法是什麼

1、配料食材準備：土豆、萵筍、蓮藕、洋葱、芹菜、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、澱粉、孜然粉、鹽、雞精、食用油、芝麻、料酒、蒜。

2、洗乾淨的蝦用料酒醃製二十分鐘。土豆等蔬菜配菜切好，洋葱不可更換其他配菜可更換。

3、用油熱鍋，把蝦的表面用澱粉裹上，入鍋炸3-4分鐘撈出。

4、把配菜等放入油鍋中繼續煎炸指熟，撈起。

5、鍋中的油繼續炒菜，放入花椒、洋葱、蒜以及小辣椒，待到出香味後直接把基圍蝦、配菜放入翻炒，加上鹽、雞精、豆瓣醬、芝麻、葱，翻炒1-2分鐘即可。