蛋白質的一級結構是什麼

蛋白質一級結構：指蛋白質中共價連接的氨基酸殘基的排列順序，包括二硫鍵的位置。

在每種蛋白質中氨基酸按照一定的數目和組成進行排列，並進一步摺疊成特定的空間結構，前者我們稱為蛋白質的一級結構，也叫初級結構或基本結構。蛋白質一級結構是理解蛋白質結構、作用機制以及與其同源蛋白質生理功能的必要基礎。

名詞解釋：蛋白質一級結構，指多肽中從N端到C端的氨基酸序列包括二硫鍵的位置。