怎樣製作羊油茶

羊油茶

主料：羊板油、麪粉、黑芝麻。

配料：葱、鹽。

方法步驟：

1、將羊板油沖洗乾淨切成小塊；

2、入鍋，加入半碗清水，開大火；

3、待水分揮發幹，見有油滲出後改小火，不停攪拌使之受熱均勻；

4、慢慢熬至油渣變色直至金黃，全部出油；

5、關火，將油渣濾出，油在鍋中自然降温至六七成熱；

6、涼油過程把黑芝麻炒熟備用，注意始終小火攪拌；

7、油鍋再次開火，油温七成熱左右改小火，將盛出的麪粉倒入鍋中，迅速攪拌均勻；

8、小火翻炒，中途適量加些鹽；

9、炒至油茶麪顏色微黃快熟時，黑芝麻放入鍋中，繼續翻炒；

10、炒至顏色麥黃且均勻即可關火，放涼盛出，油茶麪的製作工序就完成了；

11、食用時，盛適量幹油茶麪到碗裏，用温水化開；

12、切好葱花備用；

13、鍋中做開水，將化開的油茶麪慢慢舀進去攪勻；

14、放入葱花和鹽，開鍋關火；

15、羊油茶就製作完成了。