山茶油的製作過程是什麼

1、油茶籽收儲：油茶籽主要來自農户自採的和從油茶樹基地採購的，油茶籽需要經過驗收、計量、乾燥及冷卻後儲存，儲存一般在0攝氏度到3攝氏度的温度環境中，利用植物種子後熟作用的生化原理，促進油茶籽後熟。

2、預處理：經烘乾入庫貯存的油茶籽經選籽、清理分級、剝殼分離進行去石，磁選脱鐵。預處理後的油茶籽進行剝殼，剝殼產生固體廢物主要為油茶殼。脱殼後進行仁殼分離。

3、冷榨：採用專用冷榨機，入榨温度在70攝氏度到80攝氏度左右，避免高温引起的茶籽油顏色變深，有效成分損失等。

4、油渣分離：毛油中一般含渣百分之八到百分之十，在進入精煉車間前應迅速進行油渣分離，油渣分離的及時與否將直接影響毛油的酸值和色澤，保留時間越長則酸值越高，顏色越深。