關於多糖的百科
海藻酸鈉又名褐藻酸鈉、海帶膠、褐藻膠、藻酸鹽，是由海帶中提取的天然多糖碳水化合物。從黏度上分，可分為低黏度、中黏度和高黏度海藻酸鈉。從純度上分，可分為工業用，食用以及醫用三個級別。海藻多糖廣泛應用於食品、醫藥...
多糖(polysaccharide)是由糖苷鍵結合的糖鏈，至少要超過10個的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物，可用通式(C6H10O5)n表示。由相同的單糖組成的多糖稱為同多糖，如澱粉、纖維素和糖原;以不同的單糖組成的多糖稱為雜多糖，如...
靈芝多糖是靈芝所含有的一種物質，目前已分離到的有200多種，除一小部分小分子多糖外，大多不溶於高濃度酒精，在熱水中溶解，大多存在於靈芝細胞內壁。靈芝多糖在國外亦在進行廣泛、深入研究，同時人們發現靈芝多糖有很重要的藥...
是由相對分子質量低的多糖和鐵組成的複合物(簡稱pic)。鐵元素含量46%，具有穩定的高水溶性，能以分子形式完整地吸收，其吸收率不低於硫酸亞鐵。(1)不含鐵離子，無鐵離子所致的胃腸粘膜腐蝕和刺激作用。(2)以分子形式存在，結構...
麥芽糖屬於二糖，纖維素屬於多糖。二糖是由兩個單糖通過糖苷鍵形成，能水解為兩個單糖，例如蔗糖和麥芽糖；多糖是有多個單糖通過糖苷鍵形成，能水解為多個單糖，例如澱粉和纖維素；單糖是指不能再水解的碳水化合物，例如葡萄糖和果糖...
糖在廣義上可分為單糖、寡糖和多糖三大類：單糖就是由單個糖分子組成的糖，如葡萄糖、果糖；寡糖也就是低聚糖，由數個單糖通過共價鍵鏈接而成，如三糖、四糖等；多糖則由很多單糖通過共價鍵鏈接成糖分子鏈，如纖維素、甲殼素等。糖...
黑木耳多糖是一種天然藥物活性成分，為細胞內容物，提取時需要進行細胞破碎，從而使細胞壁將多糖成分釋放出來。因而細胞破壁技術也就成了提取生物活性成分的關鍵。目前從黑木耳子實體中提取黑木耳多糖的技術常用的主要有：熱...
單糖多糖在食品加工中的應用如下：糖的類別糖類化合物廣泛分佈在自然界中，而且是植物藥中最常見的成分，其可分為單糖，雙糖，低聚糖和多聚糖以及它們的衍生物樹膠和黏液質等。多糖又稱多聚糖，是由單糖之間脱水形成糖苷鍵，並以糖...
海藻多糖大多含有硫酸基，並且抗病毒作用與硫酸基含量成正相關。天然硫酸醋化多糖的抗病毒活性與其硫酸基團及其含量、分子量的大小有關。海藻多糖鈣配合物能選擇性抑制病毒在宿主細胞中的複製和傳播，而形成的鈣離子贅合...
吃太多糖的後果是：1、導致齲齒，經常吃糖又不及時漱口，極易患齲齒；2、降低營養素吸收，兒童經常食糖，可損害機體對蛋白質等重要營養物質的吸收，影響身體發育和智力發展；3、引起肥胖，過量的糖會轉化成脂肪儲存到體內，引起肥胖；4、引...
三者的分類依據是看能否水解，以及水解產物分子數的不同分類。單糖:不能再水解為更簡單形式的糖類，比如葡萄糖、果糖等。雙糖：經過水解後可產生二分子相同或不同單糖，例如蔗糖、乳糖及麥芽糖。多糖:經水解後可產生至少6分...
主要是澱粉分解的葡萄糖、麥芽糖。紅薯含有大量的澱粉，人吃後感覺到甜是因為裏面含有的澱粉分解了，生成葡萄糖、麥芽糖。紅薯、土豆、小麥、大米等的甜味都是這樣產生的。果糖含量很少。另外，麥芽糖和葡萄糖基本是共存的...
多糖包括均一性多糖和不均一性多糖。多糖（polysaccharide），是由糖苷鍵結合的糖鏈，至少要超過10個的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物，可用通式(C6H10O5)n表示。由相同的單糖組成的多糖稱為同多糖，如澱粉、纖維素和糖原；以不...
細菌細胞壁的肽聚糖不屬於蛋白質，也不是多糖，可以算結合糖。肽聚糖存在於真細菌中的革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌的細胞壁中。是由乙酰氨基葡萄糖、乙酰胞壁酸與四到五個氨基酸短肽聚合而成的多層網狀大分子結構。從每個...
1、多糖（polysaccharide）是由糖苷鍵結合的糖鏈，至少要超過10個的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物，可用通式(C6H10O5)n表示。由相同的單糖組成的多糖稱為同多糖，如澱粉、纖維素和糖原；以不同的單糖組成的多糖稱為雜多糖，如...
多糖水果有檸檬、鮮葡萄、李子、梨、菠蘿、桃、鮮柿子、杏、柚子、橙子、蘋果、甘蔗、桔子等。多糖水果：是指水果中的糖是至少超過10個的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物。根據含糖量的多少有：1、含糖量在百分之二左...
常見的多糖有：澱粉，它是植物營養物質的一種貯存形式，也是植物性食物中重要的營養成分，分為直鏈澱粉和支鏈澱粉。纖維素，是由葡萄糖組成的大分子多糖。不溶於水及一般有機溶劑，是植物細胞壁的主要成分。纖維素是自然界中分佈...
多糖的基本單位不是葡萄糖。部分多糖的基本單位是葡萄糖，比如澱粉和纖維素，而菊糖的基本單位是多聚果糖。它在菊科植物當中廣泛存在，而瓊脂的基本單位是多聚半乳糖。它在海藻當中廣泛存在。其實組成多糖的基本單位應該是...
糖類分為：單糖，二糖和多糖。區分和舉例如下：1、單糖是指不能水解的最簡單的糖類。按分子中碳原子數分為三碳糖，四碳糖，五碳糖，六碳糖，七碳糖等。所有的生物細胞和細胞核都含有核糖，動物血液中含有葡萄糖。3、二糖水解時產生兩...
複合多糖是國內醫學研究所按中醫學基本原理，以中藥處方的“君、臣、佐、使”的配合規律，用高科技手段，嚴格的品質管理，從銀耳、金針菇和香菇等天然真菌及茯苓等植物中提取的多糖。功效有：1、提高機體免疫功能，提高骨髓、脾...
糖是人體三大主要營養素之一，是人體熱能的主要來源。糖供給人體的熱能約佔人體所需總熱能的60至70%，除纖維素以外，一切糖類物質都是熱能的來源。但過度吃糖，會引起許多危害。1、蔗糖是含有最高熱值的碳水化合物，過量攝入會...
麥芽糖是二糖，分子式：C12H22O11。水解生成兩分子的葡萄糖。麥芽糖是碳水化合物的一種，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。用作營養劑，也供配製培養基用。也是一種中國傳統懷舊小食。麥芽糖是一種無色結晶。味甜，甜度約為...
蔗糖不是多糖。蔗糖是由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脱水而成，是二糖，有甜味，生活常用調味品。多糖是很多單糖（一般20以上），縮合而成，結構複雜，沒有甜味，生活中經常遇到的多糖有澱粉、纖維素、甲...
蛋白鏈多糖是一種糖蛋白，簡稱CAG，是通過一個或多個共價鍵與硫痠軟骨素、硫酸皮膚素等連接的核心蛋白。作為細胞外基質的主要構成成分的一種，廣泛分佈在人體中。GAG鏈為無分支長鏈結構。有許多硫酸基和羰基而帶負電荷，由於...
1、單糖不能水解，例如葡萄糖，核糖，脱氧核糖，果糖。2、二糖可水解兩個單糖，例如蔗糖，麥芽糖，乳糖。3、多糖可水解多個單糖，先水解為多糖小分子，後水解為二糖，最後水解為單糖，例如澱粉，纖維素，糖原。...
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