關於薰腸的百科
1、準備食材：薰腸、洋葱、青辣椒、辣皮子、花椒粒、醬油、植物油、雞精。2、把薰腸洗淨，用蒸鍋蒸熟。切片。3、洋葱去外皮切片，辣皮子泡泡洗淨切段。4、熱鍋涼油加花椒粒辣皮子小火炒出香味。5、薰腸片翻炒均勻，加雞精，鹽，...
薰腸用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮，然後放入淘米水或温水中浸泡20分鐘，當然也可以是温的淘米水。浸泡結束後再用刀子刮淨肉皮上殘餘的髒東西，再把臘肉沖洗乾淨，切成大塊放在開水裏煮20～30分鐘。煮過的臘肉已經...
1、把晾好的香腸放到案板上，找到香腸相連的接口，把連接口用剪刀剪斷。2、把剪好的香腸放進保鮮袋，再將塑料袋口紮緊。3、最後放進冰箱冷凍保存即可。...
貴州薰腸選擇煮或者蒸皆可。貴州薰腸在烹飪之前，需要把薰腸用熱水洗乾淨，注意用軟布清洗，以避免把腸衣弄壞。也可以將其放在鹽水中浸泡一到兩小時，浸泡之後放在鍋中煮或者蒸。把洗好的香腸上鍋蒸或者煮20-30分鐘左右即熟，...
將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤，注意只能烤帶肉皮的那一面，烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油；用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮，然後放入淘米水或温水中浸泡20分鐘，可以是温的淘米水；浸泡結束後，再用刀子刮淨肉...
用料：豬肉5000克，精鹽150克，花椒30克，松柏葉1500克，花生殼1000克，木糠500克。製作方法：製作此類臘肉又或稱煙肉時，通常是將豬肉改長約25釐米和寬約3釐米的肉條，然後用鐵針密插，其後才加入炒香的花椒和精鹽拌勻，放入瓦壇之中，用重...
用料：臘腸一根、青豆角半斤、姜、蒜末、鹽、雞粉。1、臘腸洗淨切片。2、鍋裏放一點油，加入薑片、蒜末略炒。3、把臘腸倒入鍋中，稍微煎一下，盛出備用。4、豆角掐成小段，洗乾淨，瀝水備用。5、鍋里加入適量油，倒入豆角翻炒到全...
用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮，然後放入淘米水或温水中浸泡20分鐘，當然也可以是温的淘米水。香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品...
想做薰腸，可以找一個大點的鐵箱子，箱子下面放一個盆，盆中放一些木頭、鋸末、穀殼、花生殼等易燃物品，點燃後距離30釐米高處掛肉腸，薰時火要小，煙要濃，然後把鐵箱子蓋上，等2到3小時肉腸翻動一下，一般需要24個小時才能薰好。薰腸...
先放入淘米水或温水中浸泡20分鐘，然後用刀子刮淨肉皮上殘餘的髒東西，之後把臘肉沖洗乾淨，最後把薰臘腸切成大塊放在開水裏煮20-30分鐘。臘腸主要是以肉為原料，先把它攪碎成丁之後再加入各種調料，再灌入腸衣中發酵曬乾而制...
準備材料：自制香腸、白糖、小米、錫紙、支架。1、首先把準備好的自制香腸，然後放到蒸鍋裏蒸熟。2、把平底鍋放到天然氣灶上，然後放上錫紙，再撒上白糖和小米。3、在錫紙上放上支架，然後把蒸熟的香腸放到支架上。4、開火蓋上...
煙燻過的臘腸清洗方法：一、將整塊的煙燻臘腸拿過來直接放在火上烤，注意只能烤帶皮的那一面，烤至臘腸的肉皮發黑且開始滴油即可。二、用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的皮，然後放入淘米水或温水中浸泡20分鐘，當然也可以...
將要清洗的香腸放進盆中，往盆中倒入一勺左右的麪粉，還可倒入一些小蘇打，再準備一塊乾淨的百潔布，用百潔布蘸取一些麪粉和小蘇打在香腸表面擦拭一會，往盆中倒入適量淘米水清洗，最後再用清水沖洗兩遍即可。淘米水有很強的去油...
正宗燻烤房裏除了需要柴火外，瓜子殼、花生殼、稻子等易燃穀物，都是燻烤用的材料，將製作好的腸放入燻烤房裏懸掛，熏製一週即可取下，蒸熟後即可食用。稻子即稻穀，口語，稻子指稻生的"子女"，稻是人類重要的糧食作物之一。...
第一步：幹刷塵因為是用柴火煙薰的，煙子比較集中的地方掛的臘肉會沾到很多灰塵塵土，這些都是未完全燃完的柴火塵土小顆粒。燒皮之前請先用幹刷子，刷一下。第二步：火烤皮將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤，注意只能烤帶肉...
薰好的臘腸清洗方法：拿出臘腸；由於晾得比較幹，所以需要用温水泡半天，如果比較濕潤，省略此步；撒上適量鹼面，輕輕搓洗；用清水仔細沖洗乾淨；加入適量水，煮熟，水開後用中火再煮約20分鐘，因為比較幹，多煮一會。我國的香腸（也稱臘腸）距今已...
家庭用鍋薰香腸需要把香腸放到篦子或者架子上放到鍋裏，蓋上鍋蓋，大火燒至冒煙，改成小火，保持十分鐘左右即可。準備材料：紅糖10克、大米10克、荼葉一包、檸檬片幾片、花椒大料幾粒製作步驟：1、如果是家裏沒用的鍋最好，雖然不...
薰馬腸煮30-40分鐘才熟。冷水的時候，放入薰馬腸，不能切斷，否則會使肉散開。煮了15分鐘後，需要用牙籤在薰馬腸上戳幾個洞，排出起泡，避免腸身易爆裂。煮到拿筷子可以輕鬆扎爛即可出鍋，煮的時間不宜過長，否則會影響薰馬腸的味道...
薰腸用松柏、香蒿等煙火慢慢薰幹，將松樹枝、香蒿等香味一同薰入肉中。薰腸是一道簡單的家常菜，主料是腸衣、豬前腿肉、鹽、生抽、老抽、細砂糖、味精等。薰腸還可以用木頭薰，但用穀殼薰的腸比鋸木粉薰出的腸要香。在薰腸...
燻肉是涼薰。熱薰會導致肉變得軟爛，不僅容易碎，而且還容易變質。燻肉的時候氣温不能過高，建議燻肉温度在10度以下。若温度過高，在晾曬時會吸引蚊蟲，導致肉變質。熏製時可以使用松柏、香蒿等煙火慢慢薰幹，在這個過程中松樹枝...
煙燻香腸的清洗方法：用熱水先煮下，然後用淘米水洗，再用清水洗淨或用温開水泡1-2個小時再清洗。如果打算2、3星期內吃掉的話，而室內氣温又低於攝氏20度，濕度低於60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方...
正宗的湖南煙燻臘肉是用柴火的煙霧燻烤而成，外面黑呼呼的看起來很醜，但裏面的肉很香很美。在用湖南煙燻臘肉製作菜餚之前，首先必須要做的就是將它清洗和處理乾淨。一、將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤，注意只能烤帶...
鍋內放一些大米、白糖、紅茶、幹桔子皮，把香腸放到篦子或架子上放到鍋裏，蓋上蓋子，點着火大火燒到冒煙，改成小火，保持冒煙到不冒煙。起鍋，香腸就薰好了。香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉...
1、將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤，注意只能烤帶肉皮的那一面，烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。2、用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮，然後放入淘米水或温水中浸泡20分鐘，當然也可以是温的淘米水。3、...
1、鹼面清洗：先將煙燻臘腸用熱水打濕，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。2、鹽水浸泡：泡煙燻臘腸前，先往温水中加一匙子食鹽。然後把臘腸放温水中泡半小時到兩小時，越鹹的臘腸泡的時間越長一點，這樣才可以去掉鹹味。3、淘米水...