用什麼點豆腐好
來源:生活大全幫 3.13W
點豆腐的方式從古至今沒有改變!無非兩種~石膏(硫酸鈣)跟鹽滷(氯化鎂).
用石膏點滷的話先要將石膏焙燒至剛剛過心為止,然後碾成粉末加水調成石膏漿,衝入剛從鍋內舀出的豆漿裏,並用勺子輕輕攪勻。不久之後,豆漿就會凝結成豆腐花。
用鹽滷的話直接衝入剛從鍋內舀出的豆漿裏,並用勺子輕輕攪勻。不久之後,豆漿就會凝結成豆腐花。
南方多喜歡用石膏點豆腐~俗稱南豆腐,北方喜歡用鹽滷點豆腐~俗稱北豆腐。
點豆腐的方式從古至今沒有改變!無非兩種~石膏(硫酸鈣)跟鹽滷(氯化鎂).
用石膏點滷的話先要將石膏焙燒至剛剛過心為止,然後碾成粉末加水調成石膏漿,衝入剛從鍋內舀出的豆漿裏,並用勺子輕輕攪勻。不久之後,豆漿就會凝結成豆腐花。
用鹽滷的話直接衝入剛從鍋內舀出的豆漿裏,並用勺子輕輕攪勻。不久之後,豆漿就會凝結成豆腐花。
南方多喜歡用石膏點豆腐~俗稱南豆腐,北方喜歡用鹽滷點豆腐~俗稱北豆腐。