涼皮蒸出來碎了怎麼回事

涼皮蒸出來碎了可能是因為我們把麪漿倒入盤子裏時沒有把它搖晃均勻，從而導致涼皮厚薄不一容易破碎。如果想要製作涼皮的話，就要把麪糰放入清水中搓洗，然後靜置洗面水並潑去上層的清水，最後把剩下的漿糊倒入盤子中蒸熟即可。

如果我們的涼皮蒸出來很容易碎的話，就有可能是我們在把麪漿倒入盤子裏面的時候，沒有把麪漿搖晃均勻，這樣會導致麪漿厚薄不一，而其中那些薄的地方就很容易被撐破。

涼皮是一種源自於陝西地區的美食，它是一種比較容易製作的食物。我們如果想要製作涼皮的話，只需要先往麪粉中加入清水、食鹽攪拌均勻並將它揉成麪糰備用。

然後準備一盆清水，將麪糰放入其中反覆的搓洗直到麪糰中只剩下麪筋。接着靜置洗面水直到它出現分層，再潑掉洗面水上層的清水並將下層的漿糊攪拌均勻即可將它倒入盤中蒸熟。