筍乾為什麼是黑色的

筍乾是黑色的是因為脱水工藝問題，或者説是曬制時的天氣、技術等問題造成的。筍乾發黑説明已經受到了細菌的感染，已經發生了質變。如果筍乾裏面出現了黑絲也説明筍乾已經壞掉了，這種已經壞掉變質的筍乾是不能吃的，如果吃了壞掉變質的筍乾，人體可能會出現不舒服的症狀，比如嘔吐和腹瀉。