大蒜軟了還能吃嗎

大蒜軟了不能吃。大蒜為百合科葱屬植物，正常情況下，其味道辛辣，肉質顏色白色，氧化後可變黃，但質地脆硬，如大蒜出現變黃變軟的情況，説明大蒜已經腐壞變質，不能再食用。變軟了的大蒜內部被細菌等微生物侵襲，出現組織細胞死亡，抗氧化能力降低，這樣的大蒜吃起來不僅沒營養，口感也不好，還可能危害身體健康。