如何做炸醬麪

準備食材，生面、瘦肉、黃瓜、生薑、蒜頭、葱、鹽油、料酒、黃豆醬、白糖少許。將瘦肉切丁，生薑切末，蒜切末，葱切段，黃瓜切絲，放入黃豆醬，倒入清水攪拌稀釋。起鍋熱油，倒入配料爆香，倒入肉丁翻炒，倒入清水，倒入黃豆醬。煮開後，放鹽、糖、少許料酒，倒入葱花，出鍋備用。將生面熱水下鍋，煮至斷生撈出，將醬料鋪在麪條上即可。