怎樣鑑別海蔘的品質

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海蔘的鑑別方法

灰參：又名刺蔘。其質量以純幹、肉肥、刺多而挺、淡水貨為佳。

從不同質量個數識別：特大規格30到40頭，500克；大規格40到50頭；中規格55到70頭；小規格70到85頭；特小規格：85頭以上，個體重量不少於7、5克，小於上述標準的刺蔘營養成份降低。從開口處看，開口向外翻為優質，因為肉質肥滿必然向外翻。從刺蔘嘴部看，骨板不疏鬆的為上品。從刺蔘開關識別：優質刺蔘體型肥滿且呈圓柱型，刺挺直，個體輕；刺蔘生長期長，個體越大，其活性物質越豐富。