苦菊花生碎是怎麼做的

步驟：

1、花生米放入燒熱的油鍋稍炸片刻，色微紅時撈出，涼了後搓掉外層皮倒在案板上切碎。

2、苦菊洗乾淨後控水撕段備用；

3、將醋、生抽、雞精、冰糖、一小勺鹽分別放入碗裏調成汁，紅辣椒切絲浸泡二十分鐘；

4、取容積較大的的容器將苦菊、醬汁、花生碎倒在一起拌勻後裝盤；

注意事項：花生米油温不宜過熱時下入，微紅迅速撈起。