怎樣做香酥青魚

主料：青魚15條。

配料：葱1根，蒜三瓣，紅辣椒四粒，豆瓣醬2匙，雞精味精1匙，醋1湯勺，老抽1匙，生薑4片，大料2粒，孜然10克，鹽1匙，葵花籽油適量，白糖1匙，料酒1匙。

步驟：

1、將青魚清洗，並將內臟與魚頭剔除。

2、使用廚房紙巾將青魚擦乾，防止炸魚時損壞魚皮的完整性。

3、將鍋燒熱，倒入適量葵花籽油。放入收拾好的青魚，炸至雙面金黃撈出待用即可。

4、將鍋底燒熱，放入葱，生薑，蒜，孜然，大料，紅辣椒，豆瓣醬。爆香後倒入開水，放入鹽，雞精味精，醋，料酒，老抽，糖熬製2分鐘。

5、將炸好的青魚擺放至電壓力鍋中，同時將熬製成功的湯料倒入電壓力鍋中，蓋鍋蓋，燜制20分鐘。

6、取出後即可食用，可放入冰箱冷藏。