關於香酥的百科
1、麪粉半斤，用一半熱水一半温水，先倒熱水，讓麪粉都浸濕後再加温水，然後合成均勻的麪糰，放在一邊餳半小時。2、再取50克麪粉，燒開熱油，將熱油澆在麪粉上，邊澆邊用筷子攪動麪粉，做成酥油麪，不要成團，稀一點，便於包時抹在麪皮上。香...
炸蝦怎麼做好吃香酥共有4步。需準備蝦200克、雞蛋1個、澱粉25克、白胡椒1克、料酒5克、鹽2克。以下是炸蝦具體操作步驟：操作/步驟1、醃製10分鐘蝦去頭去殼，開背去蝦線。加入白胡椒粉、料酒、鹽攪拌均勻，醃製10分鐘。2、...
香酥牛肉餅不是發麪，香酥牛肉餅據説是唐朝宮廷御點，味道鮮美。牛肉餅香氣撲鼻，外酥鬆脆香、裏鮮嫩微辣。牛肉餅除了味道好外，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，可以提高人體抵抗力、補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨功效。...
1、所需食材：麪粉、澱粉、泡打粉、鹽、五香粉和梅花肉。2、把肉洗淨切成比筷子稍粗一點的小長條用鹽。3、放入五香粉。4、放入花椒粉。5、抓勻醃製十分鐘左右。6、把麪粉、澱粉和泡打粉都倒入一個容器裏，混合均勻。7、...
1、皮酥酥脆脆，餅軟軟有嚼勁，做一個盤絲餅，配上一碗粥，再來個蛋蛋！美好的早餐就搞定啦！2、温水和麪，揉光面團，保鮮膜覆蓋十分鐘。擀成薄面皮，均勻塗抹食用油。3、均勻掃咖喱粉和食用鹽。將麪皮摺疊成手風琴式的皺。4、拉伸一下...
芝麻餅的做法如下：1、將所有用料按比例混合加水攪拌均勻。2、將麪糰放到壓面機內進行壓面5-6遍，麪糰光滑就可以。3、發酵箱要提前魚預熱，氣温35℃，發酵20分鐘左右。4、烤箱提前預熱，上火240度下火260度，開7-10分鐘就好了。...
材料：羊肉、雞蛋、麪粉、玉米澱粉、花生油、味精、料酒、香油。做法：1、將羊肉切成長方塊；2、羊肉中倒入適量料酒、味精拌勻；3、雞蛋磕入碗內，加入麪粉、香油、澱粉攪拌均勻，呈黃糊狀即可；4、炒鍋上火，倒入花生油燒熱；5、將羊...
材料:豬蹄，大蒜，老薑，豆瓣，幹辣椒，花椒，草果，香葉，茴香，三奈，八角，料酒，老抽，雞精。做法：1、鍋中下油，待油温七層熱時將大蒜、老薑、豆瓣翻炒出香，然後將幹辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角放入鍋中繼續翻炒一下；2、接着將豬...
香酥辣椒的做法如下：1、幹辣椒經過清洗晾乾，剪成1至2公分的辣椒段，把辣椒種去除乾淨，放在清水中清洗，清洗後撈出；2、芝麻要提前脱皮備用，花生放在清水中浸泡，泡透後撈出脱去紅衣；3、把經過清洗處理的辣椒段與芝麻、附着劑一同...
香酥蠶蛹做法：1、準備主料幹蠶蛹10只。2、準備輔料乾粉絲、調料、精鹽、味精、料酒、紅椒粒、蒜、葱、花椒、色拉油。3、蠶蛹洗淨，熱水裏面放鹽，焯10分鐘，撈出。4、用剪刀豎着從中間剪開，摘除黑色的東西。5、撒上幹澱粉，均...
1、首先，將蝦仁挑去蝦線。2、將蝦仁瀝乾水分，加入適量的料酒、鹽、胡椒粉以及葱姜。3、用手抓拌均勻，然後略微醃製一下。4、靜置15分鐘，使之充分入味。5、將麪粉、澱粉以及適量鹽和雞蛋，再加入適量水調成糊狀。6、將醃製好...
老北京芝麻香酥麪包的做法步驟：1、和麪，將準備好的面、水、糖、鹽、專用料等放入和麪機和麪；2、把面分成3等份，放入壓面機壓面，再放上葱；3、將壓好的面放在烤盤裏，撒上芝麻，再用模具進行壓制；4、將壓制好的面放入發酵箱，發酵40...
1、除去鴨子的內臟、翅膀、鴨腳、鴨騷、再把鴨脯處的胸骨壓平，將鹽抹遍鴨身。2、加入各種香料：桂皮、八角、小茴香、葱、姜等，上籠約蒸三小時後取出，晾乾。3、油鍋之放置於旺火上，將鴨子放入鍋內，炸後拿起。4、在鴨皮上抹些...
香酥炸蝦仁做法：主料：蝦仁300克。輔料：酥炸粉、料酒、鹽、葱姜、雞精、料酒、鹽、葱薑末、雞精等適量。1、準備蝦仁、酥炸粉、料酒、鹽、葱姜、雞精2、蝦仁加料酒、鹽、葱薑末、雞精醃製20分鐘入味。3、炸粉加冷水調成糊...
主料：高筋麪粉500克；輔料：泡打粉4克，小蘇打3克，臭粉1、5克，鮮奶精2克，鹽8克，水6、5至6、8兩；製作流程：先把泡打粉和乾麪粉拌勻，然後把小蘇打，臭粉、鮮奶精，鹽溶入水裏一起和麪；將和好的麪糰，每隔20分鐘揉一次，共2到3次；將揉好的麪糰用...
1、我們先把一斤麪粉放入盆中，然後再放入7克的鹽，10克的白糖，5克小蘇打，5克泡打粉然後攪拌均勻2、然後再打入一個雞蛋，再放入15克的黃油，我們用250克的純牛奶來和麪，把盆中的面攪拌成絮狀3、揉成麪糰用保鮮膜包好放入冰箱中...
材料：五花肉300g左右、豌豆粉兩湯匙、雞蛋一隻、鹽適量、菜籽油適量做法：1、五花肉切片；2、切好的肉片中放入雞蛋、豌豆粉、鹽拌勻；3、煉菜籽油；4、香油煉製好後就可以開始炸裹好的肉片了。注意：1、炸的時候肉片必須攤開，並...
香酥無骨魚是以針魚等為主要食材做成的一道美食。烹飪方法：1、該菜餚要求175度油温左右炸制3分半鐘左右，呈金黃色撈出控油即可。2、如無測温儀，則注意觀察炸鍋，當加熱至油麪波動，泡沫基本消失，攪動時有響聲，有少量的青煙從鍋...
材料:麪粉300克，白糖120克，豬油150克，色拉油25克，雞蛋25克，小蘇打2克。做法:1、提前準備好所需材料。2、將豬油和白糖用手掌根充分擦透。3、分次加入雞蛋充分擦透，分次加入色拉油。4、加入麪粉和蘇打粉的混合物5、自上而下...
1、五花肉解凍後清洗乾淨，切成薄片。2、加入少許十三香、鹽、白糖、碗豆粉、土豆粉、2個雞蛋，拌勻醃製30分鐘。3、鍋中放油，放入五花肉炸至兩面金黃即可。五花肉：五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多...
1、雞蛋加糖在碗內用手動打蛋器攪拌均勻，至砂糖溶化。2、黃油放入小碗內，隔熱水加熱至溶化成液態。3、將溶化成液態的黃油倒入蛋液中，攪拌均勻。4、加入低筋麪粉拌勻。5、用手動打蛋器攪拌至無明顯顆粒的糊狀。6、加入黑...
今天的這篇經驗和大家聊一聊關於貴州香酥辣椒絲的做法的問題，希望能夠幫助到有需要的朋友。乾紅辣椒去蒂和籽，切成絲，切好後入蒸鍋蒸5——10分鐘，整好後取出涼幹。花生米去皮、切碎；葱花切碎；備用。鍋內倒油燒熱，倒入辣椒，調...
做香酥蠶豆的步驟如下，1、準備蠶豆300g、油適量、鹽適量、孜然適量；2、準備好所有材料，鍋中放油，油熱後放入蠶豆；3、蠶豆基本炸熟後放入鹽，味精，孜然調味；4、最後就可以出鍋了，即可食用。...
材料：麪粉200克、雞蛋2個、油25克、糖25克、鹽2克。做法：在麪粉里加入食材，攪拌成麪糰；分成小劑子，搓成細長條。在案板上將兩端往反方向搓，成螺旋花紋；將長條的兩端對摺，兩端捏緊，麻花自動擰在一起；捏住一端，順着已有的螺紋繼續...
1、韭菜洗淨切碎。2、雞蛋加少許鹽打散。3、蝦皮用刀橫豎攔幾刀。4、攤好的雞蛋用刀稍微剁幾下（墊上保鮮膜菜板好打理）。5、準備烙好的煎餅（可以買現成的）。6、剁好的韭菜雞蛋蝦皮放香油拌勻。7、用一半煎餅包好餡料。8、...
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