怎麼辨別茶毫和發黴

可以從茶葉的外形、氣味、觸感、口感等幾個方面來區別

外形：白毛一般是均勻分佈在茶葉表面的，茶葉在製作的過程中，白毫會脱落一部分，集結成團，形成看上去像蟲卵一樣的白球，而黴菌是絲狀成片分佈的，通常分佈在茶葉受潮的部分

氣味：如果茶葉發黴了，説明陳化的程度比較重了，這樣的茶葉，聞起來會有比較重的陳味和黴味，有些甚至一打開包裝，就會往外面冒煙，如果茶葉是新鮮的，是白毫，那聞起來就會比較清新

觸感：茶葉成品都是經過嚴格的乾燥了的，如果發黴變質，大多是受潮引起的，這樣的茶葉捏起來是軟軟的，嚴重的會有腐化了的感覺

湯色：茶葉一旦發黴，沖泡起來會顏色暗黃，且非常渾濁，喝起來就會有“叮喉、麻、掛喉”的感覺，如果是茶毫，就不會有這樣的感覺，茶毫多的茶葉，口感非常的鮮爽。