[精選]怎麼辨別老茶頭是否發黴

老茶頭是否發黴需要辨別霜和黴，兩者有點相像，需要掌握技巧來辨別。

辨別老茶頭是否發黴：

1、看顏色和形狀，霜，白色薄如紗，分佈均勻。黴，顏色有白、青灰、綠色，通常呈塊狀或橢圓狀不均勻的分佈。

2、聞氣味，霜，湊近聞，沒有任何的刺激性味道。黴，一聞，鼻息間就充斥着類似植物腐壞的味道，十分刺鼻。

3、能否輕易去掉，霜，對着老茶頭吹一口氣，白色的霜就飄散在空中，霜，對老茶頭的附着微弱。

黴，用手去抹，一抹就往老茶頭表面暈開;並且牢牢吸附在老茶頭表面上，需藉助細軟的棉布和軟牙刷才可去除表面的黴。

霜和黴產生的原因不同，二者的性質也完全相反，霜可以很容易就去掉，茶中多酚類物質含量極高的茶，會在存儲轉化過程中產生白霜，至少可以判斷這樣的茶內含物質是非常豐富的。

而老茶頭中長了黴的茶品是因為受潮後發生的超出正常飲用範圍的變化，這樣的茶品由於黴變會滋生大量細菌，不建議再飲用。