涼瓜排骨煲的做法

1、涼瓜切塊。

2、新鮮排骨洗淨，用少量鹽、糖、老抽、生粉、薑蓉抓勻，放冰箱冷藏室冷藏半小時。

3、豆豉切成小粒。

4、砂煲開火，放油。爆香豆豉、葱花、薑蓉、蒜末。

5、放排骨，煸炒變色。

6、下少量廣東米酒，加少少水煲滾。

7、下涼瓜。

8、基本收汁，關火即可。

涼瓜即苦瓜，能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。