如何炒公仔麪

一、主料：公仔麪2塊、叉燒100克、蝦仁50克、洋葱20克、青椒20克、紅椒10克、韭黃10克 、綠豆芽20克、 雞蛋1個、熟芝麻少許、高湯、沙拉油。

二、調料：咖哩粉半匙、鹽半小匙、白砂糖四分之一小匙。

三、方法及步驟：

1、將洋葱洗淨、去皮、切絲，將青椒、紅椒洗淨、去蒂、切絲，將韭黃洗淨、切段，將叉燒切絲，將蝦仁洗淨、燙熟；

2、將公仔麪放入滾水中煮熟，撈出瀝乾水份；

3、將雞蛋打散，倒入熱油鍋中煎成蛋皮，盛出切絲；

4、鍋中倒入沙拉油燒熱，放入咖哩粉、洋葱小火略炒，至有香味散出時加入面以外的其餘材料繼續炒約1分鐘；

5、將高湯、鹽、白砂糖與公仔麪放入鍋中，炒至湯汁收幹後加入韭黃、蛋絲，最後撒上熟芝麻即可。