千葉豆腐裏邊夾的肉餡叫什麼菜名
來源:生活大全幫 2.59W
肉餡豆腐夾,菜譜如下:
材料:千葉豆腐、豬肉、葱、姜、鹽、雞精、雞蛋清、澱粉、香油、料酒、生菜;
做法:
1、將豬肉絞成肉餡備用,生菜摘取其菜葉洗淨,葱、姜分別去皮、洗淨,均切成末備用;
2、將千頁豆腐過油炸成金黃色,將炸過的千葉豆腐塊放平,用刀在中間切個口,做成豆腐夾;
3、將豬肉餡放入葱薑末、鹽、雞精調勻,拌為肉餡;
4、將雞蛋清、澱粉加上香油、料酒調成糊狀餡;
5、用筷子把肉餡嵌入豆腐夾的口中,餡朝下碼入碗中,然後放滿生菜葉,再澆些高湯上籠蒸20分鐘;
6、將蒸熟的豆腐夾扣入盤中,用餘汁勾成稀芡淋上即可。