新鮮魚鰾怎麼清洗

魚泡又名花膠，也就是魚肚，也叫魚鰾。花膠，其實是魚鰾的乾製品，富膠質故名花膠。魚鰾清洗的時候，可以加些鹽和醋，用手抓可以去腥，同時還可以去掉其表皮的黏液。清洗乾淨後加入植物油抓揉，也可以達到去掉表皮的黏液清除腥味的效果。焯水後用涼水沖洗，可以去除異味讓魚肚爽脆可口。